濃厚いちごのフローズンヨーグルト

鮮やかな赤がマーブル状に広がる、濃厚でクリーミーな口当たり。コクのあるヨーグルトと、きゅっと甘酸っぱいいちごのコントラストが絶妙です。氷の粒を感じさせない、なめらかな口どけをお楽しみください。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 45 min
• 難易度: 初級
• Calories: 258
• タンパク質: 4 g
• 炭水化物: 35 g
• 脂質: 10 g

材料

• 500 g プレーンギリシャヨーグルト ( よく冷やしておく )
• 250 g イチゴ ( ヘタを取り除いておく )
• 80 g 白砂糖 ( 粒の細かいもの（グラニュー糖など） )
• 2 大さじ 蜂蜜 ( さらっとした液体状のもの )
• 1 個 ライム果汁 ( 絞りたて )
• 1 小さじ バニラエッセンス ( 純正のもの )

作り方

1. いちごソース（クーリ）の準備

   いちごのヘタを除き、ミキサーやブレンダーでなめらかなピューレ状にします。口当たりを良くするため、必要に応じて目の細かいザルでこして種を取り除いてください。

2. ヨーグルトベースを作る

   ボウルにギリシャヨーグルト、グラニュー糖、はちみつ、バニラエキストラクトを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶け、全体にツヤが出るまで丁寧に混ぜるのがポイントです。

3. ベースの仕上げ

   ヨーグルトベースにライム果汁といちごピューレを加え、ゴムベラで全体をさっくりと混ぜ合わせ、味と質感をなじませます。

4. 冷やし固める（攪拌）

   アイスクリームメーカーに流し入れ、攪拌（かくはん）します。パドルが通った跡がしっかり残り、ソフトクリームのような程よい硬さになったら完成です。

シェフのコツ

• はちみつを加えることで、冷凍庫に入れてもカチカチに凍りすぎず、なめらかな食感をキープできます。
• アイスクリームメーカーがない場合は、冷凍庫に入れ、30分おきに計3時間ほど取り出してフォークなどで空気を含ませるように混ぜてください。

保存方法

密閉容器に入れ、冷凍庫で保存してください。召し上がる10分ほど前に冷凍庫から出すと、本来のなめらかさが戻り、より美味しくいただけます。