ケイジャンチキンパスタ

作り方

香ばしく焼き上げたチキンとパスタに、濃厚なクリームが絡む至福の一皿。スパイスのピリッとした刺激が心地よく、とろけるようなパプリカの甘みが引き立つ、食欲をそそる味わいです。

1. 1

   たっぷりの湯に塩を加え、ペンネを茹でます。芯が少し残る「アルデンテ」の状態で引き上げ、茹で汁を少量残しておきましょう。

2. 2

   鶏肉をごろっとした大きめの角切りにし、ケイジャンスパイス、パプリカ、カイエンペッパー、タイム、オレガノをしっかりまぶします。フライパンに油とバターを熱し、バターが泡立ってきたら、鶏肉の表面がカリッと黄金色になるまで焼き上げます。

3. 3

   鶏肉を一度取り出し、同じフライパンにスライスした玉ねぎ、にんにく、パプリカを加えます。鶏の旨みが溶け出した肉汁をこそげ落とすように、野菜がしんなり色づくまで炒め合わせます。

4. 4

   生クリームとパルメザンチーズを加え、中火でソースがとろりとするまで煮詰めます。鶏肉とペンネを戻し入れ、ソースが一本一本のペンネにしっかりと絡むように全体を和えたら完成です。