鶏肉の照り焼き

作り方

艶やかに輝く琥珀色の鶏肉。煮詰まったタレが漆器の塗りもののように肉を包み込み、焦がし醤油と生姜の香ばしい香りが食欲をそそります。

1. 1

   鶏むね肉を3cm角の食べやすい大きさに切り分けます。にんにくは細かいみじん切りにしておきましょう。

2. 2

   大きめのフライパンにごま油を熱します。鶏肉を強火で入れ、全体にこんがりと美味しそうな焼き色がつき、肉に弾力が出るまで焼き固めます。

3. 3

   にんにくと生姜パウダーを加え、醤油、みりん、酒、砂糖を合わせた調味料を注ぎ入れます。中火で煮詰め、タレがスプーンの背を覆うくらい、とろりと濃厚になるまで絡めます。