濃厚スパイスミルクティー（カラク・ティー）

深いキャラメル色の輝きを放つ、なめらかな一杯。立ち上がる湯気からは温かなカルダモンと力強い紅茶の香りが漂い、一口含めばベルベットのような質感が心地よく広がります。

• 下準備: 5 min
• 調理時間: 15 min
• 難易度: 初級
• Calories: 233
• タンパク質: 5 g
• 炭水化物: 45 g
• 脂質: 5 g

材料

• 600 ml ミネラルウォーター ( そのまま使用 )
• 3 大さじ お茶 ( 茶葉（リーフティー） )
• 3 大さじ 白砂糖 ( グラニュー糖 )
• 6 個 カルダモン ( ホールのまま潰したもの )
• 200 ml 無糖練乳 ( エバミルク（無糖練乳） )
• 1 つまみ サフラン オプション ( 糸状のもの )

作り方

1. スパイスを煮出す

   小鍋にミネラルウォーターを入れ、茶葉、砂糖、サフラン、そしてあらかじめ潰しておいたカルダモンを加えます。液体の色が濃くなり、スパイスの芳醇な香りがしっかりと立ち上がるまで火にかけます。

2. ミルクをなじませる

   エバミルク（無糖練乳）を加え、弱火に落とします。時々かき混ぜながら、ゆっくりと煮詰めていきましょう。スプーンの背を覆うくらいのとろみがつき、美しい琥珀色に変わるのが目安です。

3. 濾して仕上げる

   茶葉やスパイスを取り除くため、目の細かい茶漉しで濾します。熱々のうちに小さなグラスに注ぎ、立ち上がる湯気とともに豊かな香りを楽しみながらお召し上がりください。

シェフのコツ

• カルダモンはしっかりと潰して中の黒い種を出すのがポイント。その種こそが、芳醇な香りの源です。
• ミルクを入れてからは焦らず、じっくりと。煮詰める工程こそが、シロップのような濃厚さと、なめらかな口当たりを生む鍵となります。

保存方法

冷蔵庫で2日間ほど保存可能です。温め直す際は、乳脂肪分の分離を防ぐため、沸騰させないようごく弱火でゆっくりと加熱してください。