カマンベールのパリパリ包み焼き 〜はちみつとタイムの香り〜

パリッと弾ける軽やかな生地の中から、とろ〜り溢れ出す熱々のカマンベール。爽やかなタイムの香りと、はちみつの優しい甘みがチーズのコクをいっそう引き立てる、至福のアペタイザーです。

• 準備: 15 分
• 調理: 10 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 376
• タンパク質: 15 g
• 炭水化物: 30 g
• 脂質: 22 g

材料

• 1 piece カマンベール ( 8等分のくし形に切る )
• 8 piece フィロ生地 ( そのまま使用 )
• 40 g 食塩不使用バター ( 溶かしておく )
• 2 tbsp 蜂蜜 ( 液状のもの )
• 1 pinch タイム ( 葉のみを摘む )
• 1 pinch 黒胡椒パウダー
• 1 piece 卵 ( 溶き卵にする )

手順

1. チーズの下準備

   カマンベールチーズを8等分のくし形にカットします。包んでいる最中に形が崩れたり、焼く前に中身が溶け出したりしないよう、チーズは冷蔵庫から出したての冷えた状態で手早く作業するのがポイントです。

2. 生地を重ねる

   小さめの鍋でバターを溶かしておきます。作業台にフィロ（極薄のパイ生地）を1枚広げて表面に薄くバターを塗り、その上にもう1枚生地を重ねます。2枚重ねにすることで、焼き上がりの食感が良くなり、中身も漏れにくくなります。

3. 成形と味付け

   生地の端にチーズを1切れ置き、はちみつ少々とタイム、胡椒を振ります。中身を密閉するように両端を内側へ折り込みながら、きゅっと固めに巻いていきましょう。巻き終わりは溶き卵を塗り、剥がれないようしっかり留めます。

4. 焼き上げ

   200℃に予熱したオーブンに入れ、クッキングシートを敷いた天板で焼き上げます。生地が黄金色になり、触れると砕けるような質感になれば完成。チーズが生地の下でぷっくりと膨らみ、とろけ始めた絶妙な瞬間を逃さず取り出してください。

シェフのヒント

• バターの塗りすぎには注意してください。多すぎるとパリッと仕上がらず、油っぽくなってしまいます。
• ルッコラのベッドに盛り付けて、ぜひ熱々のうちにどうぞ。ルッコラの爽やかな苦味が、濃厚なチーズと最高の相性を見せてくれます。

保存

チーズの水分で繊細な生地がすぐに柔らかくなってしまうため、オーブンから出したらすぐに、サクサクの状態でお召し上がりください。