はちみつのクレープ

作り方

お玉の裏にさらりと残る絶妙な生地が、縁はパリッと、中はしっとりとした焼き上がりを約束します。仕上げに温かいはちみつをたっぷりかければ、生地にじゅわっと染み込み、美しい艶と甘い香りが広がります。

1. 1

   ボウルに薄力粉と塩を入れ、中央にくぼみを作ります。そのくぼみに全卵を割り入れます。

2. 2

   中心から静かに泡立て器で混ぜ、牛乳を少しずつ加えて粉をなじませていきます。ダマがなくなるまで丁寧にかき混ぜ、お玉をコーティングするくらいなめらかな状態に仕上げます。

3. 3

   小鍋で無塩バターを熱します。泡が立ち、琥珀色に変わってナッツのような香ばしい香りがしてきたら、すぐに火から下ろして生地に混ぜ合わせます。

4. 4

   フライパンにひまわり油を薄く熱します。お玉1杯分の生地を流し入れ、フライパンを傾けながら素早く広げます。縁が色づき剥がれてきたら裏返し、裏面も1分ほど焼きます。

5. 5

   熱いうちにクレープを4つ折りにします。仕上げにさらりとしたはちみつをたっぷりとかけ、生地に艶やかな輝きをまとわせます。