旬の野菜を愉しむ、サクサク生地の本格ベジタリアンピザ

薄く伸ばしたクリスピーな生地に、甘みを引き出した野菜ととろけるモッツァレラをたっぷりとのせて。オレガノの芳醇な香りとオリーブオイルの風味が、まるで本場イタリアの焼き立てのような食欲をそそる香りを運びます。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 15 min
• 難易度: 初級
• Calories: 613
• タンパク質: 23 g
• 炭水化物: 59 g
• 脂質: 32 g

材料

• 400 g パン生地 ( 薄く伸ばして )
• 150 g トマトのキャビア ( ベースのソースとして )
• 250 g 水牛のモッツァレラ ( 水気を切り、手でちぎる )
• 100 g マッシュルーム ( スライス )
• 0.5 個 赤パプリカ ( 細切り )
• 1 個 赤玉ねぎ ( 輪切り )
• 12 個 ブラックオリーブ ( そのまま )
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 小さじ オレガノ ( ドライ )

作り方

1. トッピングの下準備

   マッシュルームは薄切りにし、パプリカは種を除いて細切りにします。赤玉ねぎは、向こう側が透けるくらいの薄い輪切りに揃えましょう。

2. 生地を薄く伸ばす

   打ち粉をした台にパン生地を置き、しなやかで薄い状態になるまで丁寧に伸ばします。穴あき天板（パンチング天板）を使うと、底までムラなく熱が通り、驚くほどサクサクの食感に仕上がります。

3. 彩りよく盛り付ける

   生地の表面に濃厚なトマトキャビアをムラなく塗り広げます。その上に、用意した野菜をバランスよく並べ、手でちぎったモッツァレラチーズとブラックオリーブを散らしましょう。

4. 高温で一気に焼き上げる

   240℃に熱したオーブンで焼き上げます。生地の縁がこんがりときつね色になり、チーズがふつふつと溶けて焼き色がついたら完成。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、オレガノを振りかけて香りを引き立てます。

シェフのコツ

• オーブンは天板を入れたまま最高温度で予熱しておきましょう。熱々の天板に生地を乗せることで「熱のショック」を与え、パリッとした理想的な焼き上がりになります。
• 水分の多い野菜を乗せすぎないのがポイント。生地が水分を吸ってベタつくのを防ぎ、最後まで軽やかなサクサク感をキープできます。

保存方法

冷蔵庫で48時間保存可能です。温め直す際は、予熱したオーブンの網の上に乗せて加熱すると、焼きたての香ばしさと食感が蘇ります。