マッシュルームピザ

作り方

高温の熱で一気に焼き上げたパリッと香ばしい薄焼き生地に、森の息吹を感じる肉厚なきのこをたっぷりと。とろりと溶け出すモッツァレラチーズが、クリーミーでリッチなコクを添えます。

1. 1

   小麦粉（中力粉と00粉）、ぬるま湯で溶いた酵母、塩を混ぜ合わせます。生地がなめらかになり、指につかなくなるまで根気よくこね、弾力が出てきたら仕上げにオリーブオイルを練り込みます。

2. 2

   打ち粉をしたボウルに丸めた生地を入れ、濡れ布巾をかけて暖かい場所で休ませます。生地が2倍ほどの大きさに膨らみ、空気をたっぷり含んだ状態になればOKです。

3. 3

   スライスしたきのことみじん切りのニンニクをオイルでさっと炒めます。水分を飛ばしながら焼き色をつけるのがポイント。このひと手間で、焼成時に生地が水っぽくなるのを防ぎます。

4. 4

   生地を手で薄く丁寧に伸ばします。濃厚なトマトソースを塗り、モッツァレラチーズときのことバランスよく散らしたら、仕上げにオレガノを振りかけます。

5. 5

   オーブンを最高温度に設定して焼き上げます。縁にこんがりとした焼き色（レオパードスポット）がつき、チーズがふつふつと泡立ってきたら完成です。