本格ピッツァ・ボスカイオーラ 〜森の香りとサルシッチャ〜

作り方

パリッと焼き上げた薄焼きの生地に、香ばしいサルシッチャと薫り高い森のキノコを贅沢にのせて。オーブンから取り出した瞬間、芳醇なチーズとキノコの香りが食欲をそそる本格的な一枚です。

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   マッシュルームとポルチーニをスライスします。フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて熱し、キノコを投入。強火で一気に色づくまで炒め、水分を完全に飛ばして旨みを凝縮させます。

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   同じフライパンにサルシッチャの種（またはソーセージの身）をほぐし入れます。カリッと香ばしい焼き色がつくまで炒めたら、先ほどのキノコと合わせておきます。

3. 3

   生地を薄く丸く伸ばします。ベースに濃厚なトマトソースを塗り広げ、角切りにしたモッツァレラチーズを散らします。その上に、準備しておいたキノコと肉のミックスをまんべんなくトッピングしましょう。

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   250℃に予熱したオーブンで焼き上げます。生地の縁がぷっくりと膨らんで香ばしい色がつき、中央のチーズがグツグツと泡立ってきたら完成。仕上げに刻んだイタリアンパセリを散らして香りを添えます。