ギリシャ風ジューシー焼きハンバーグ

作り方

オーブンの熱で表面を香ばしく焼き上げ、中は驚くほどふっくらジューシーに。ドライオレガノの力強い香りとローストされたニンニクが絶妙に溶け合う、本場ギリシャの奥行きある味わいです。

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   玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。ひき肉にしっかりと馴染むよう、大きめの塊が残らないように細かく刻むのがポイントです。

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   大きめのボウルに牛ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、オレガノ、パセリ、卵、パン粉、そして砕いたフェタチーズを入れます。全体が均一に混ざり、ボウルの肌から離れるくらいの粘りが出るまで、手でしっかりとこね上げます。

3. 3

   肉だねを8等分にします。厚さ2cmほどの小判型に整えていきましょう。肉汁をしっかりと中に閉じ込めるため、薄くなりすぎないように注意して形を作ります。

4. 4

   オイルを塗った天板に並べ、200℃のオーブンで焼き上げます。表面にこんがりと美味しそうな焼き色がつき、溢れ出る肉汁が濁りなく澄んだ状態になれば完成です。