英国風ローストトマト

オーブンでじっくり火を通し、旨みをギュッと凝縮させたトマト。皮がしわっとし、シロップのような濃厚な果汁が溢れ出します。焼き上がったオーブンからは、香ばしいタイムとガーリックの甘い香りがふんわりと漂います。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 25 min
• 難易度: 初級
• Calories: 77
• タンパク質: 0 g
• 炭水化物: 2 g
• 脂質: 8 g

材料

• 4 個 房トマト ( 半分にカット )
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 個 にんにく ( みじん切り )
• 2 個 タイム ( 葉のみを使用 )
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 つまみ 白砂糖
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー

作り方

1. トマトの下準備

   トマトを横半分にカットします。天板に切り口を上にして並べることで、余分な水分がうまく蒸発し、味が濃く仕上がります。

2. 味付け

   オリーブオイルをさらっと回しかけます。みじん切りにしたニンニク、タイムの葉、塩、そして酸味の角を立たせないために砂糖をひとつまみ散らしましょう。胡椒は仕上げに振るのがポイントです。

3. じっくり焼き上げる

   200℃のオーブンで焼き上げます。トマトが柔らかくなり、端の方に少し焦げ目がつくくらいが目安。これは糖分がキャラメリゼされ、美味しくなった証拠です。

シェフのコツ

• 天板にトマトを詰め込みすぎないこと。熱風が循環するスペースを作ることで、「煮る」のではなく、こんがりと「焼く」ことができます。
• できるだけ完熟したトマトを使ってください。熟したものほど天然の甘みが強く、濃厚な味わいになります。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日間ほど保存可能です。食べる際は、フライパンなどで軽く温め直すと美味しく召し上がれます。