英国風ローストトマト

作り方

オーブンでじっくり火を通し、旨みをギュッと凝縮させたトマト。皮がしわっとし、シロップのような濃厚な果汁が溢れ出します。焼き上がったオーブンからは、香ばしいタイムとガーリックの甘い香りがふんわりと漂います。

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   トマトを横半分にカットします。天板に切り口を上にして並べることで、余分な水分がうまく蒸発し、味が濃く仕上がります。

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   オリーブオイルをさらっと回しかけます。みじん切りにしたニンニク、タイムの葉、塩、そして酸味の角を立たせないために砂糖をひとつまみ散らしましょう。胡椒は仕上げに振るのがポイントです。

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   200℃のオーブンで焼き上げます。トマトが柔らかくなり、端の方に少し焦げ目がつくくらいが目安。これは糖分がキャラメリゼされ、美味しくなった証拠です。