たらのソテー、つぶし新じゃがと緑の野菜添え

シンプルで爽やかな夕食。レモン、青ねぎ、パセリで和えた粗つぶしの新じゃがに、焼いたたらをのせ、ブロッコリー、ケール、グリーンピースをたっぷり添えて。

作り方

1. 新じゃがを15〜18分ゆでて湯を切り、オリーブオイル、青ねぎ、パセリ、レモンの皮とフォークで粗くつぶす。

2. たらに塩こしょうし、バターで片面3〜4分ずつ、身がほぐれるまで焼く。

3. その間に、ブロッコリー、ケール、グリーンピースをにんにくと5分蒸す。

4. じゃがいもの上にたらをのせ、野菜とレモン、お好みでケッパーを添える。

シェフのコツ

• ピューレにせず粗くつぶすのが、この料理の美味しさのポイント。