白身魚のマスタードソースとじゃがいも（ドイツ風）
40 min · 512 カロリー
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タラのソテー パセリソース(ペシレソウス)
デンマークの定番。パン粉をまぶして焼いたタラ、新じゃが、パセリたっぷりのホワイトソース、グリーンピースとにんじん。
45 min
合計
4
人分
563
1皿あたりのカロリー
1皿あたり
- 41 g
- タンパク質
- 59 g
- 炭水化物
- 16 g
- 脂質
材料
4
- 600 gタラ
- 1 個卵
- 30 gパン粉
- 40 g小麦粉
- 1.5 大さじ菜種油
- 25 gバター
- 800 g新ジャガイモ
- 400 ml低脂肪乳
- 40 gパセリ
- 200 gグリーンピース
- 250 gにんにく
- 1 個レモン
- 0.5 小さじ塩
- 1 つまみ黒胡椒パウダー
アレルゲン
魚卵グルテン乳
調理モード手順をひとつずつ大きく表示します。タイマーも使えます。
作り方
0/3じゃがいも、グリーンピース、にんじんをゆでる。タラに小麦粉20g、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
油とバター10gで、タラを片面3〜4分ずつきつね色に焼く。
残りのバターと小麦粉でルウを作り、牛乳でのばしてとろみをつけ、刻んだパセリをたっぷり加える。レモンを添える。
シェフのコツ
- •パセリは直前に刻むと、ソースの緑が鮮やかに保てる。
