鮭のホイル焼き定食

鮭とキャベツ、玉ねぎ、しめじ、にんじんをアルミホイルで包んで蒸し焼きにし、バターとポン酢で仕上げました。ゆでブロッコリーとご飯を添えて。

作り方

1. キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、しめじはほぐす。鮭に塩を薄くふる。

2. アルミホイルを4枚広げ、キャベツ、玉ねぎ、にんじんを敷いて鮭をのせ、しめじとバターをのせて包む。

3. フライパンに並べて水を少し入れ、蓋をして中火で12〜15分蒸し焼きにする(またはトースターで15分)。ブロッコリーをゆでる。

4. ホイルを開いてポン酢をかけ、好みでレモンを添え、ブロッコリー、ご飯と一緒に出す。

シェフのコツ

• 野菜から出る水分で蒸されるので、洗い物も少なく手軽です。