タラのハーブパン粉焼きとミントのつぶしグリーンピース

揚げずに楽しむフィッシュ・アンド・チップス風。レモンとパセリの薄いパン粉をのせてオーブンで焼いたタラに、ミント風味のつぶしグリーンピース、新じゃが、いんげんを添えて。

作り方

1. オーブンを200℃に予熱します。じゃがいもを15分ゆでます。

2. パン粉、レモンの皮、刻んだパセリ、油を混ぜます。タラを天板にのせて軽く塩をし、パン粉をのせて押さえます。

3. 表面がきつね色になるまで12〜15分焼きます。その間にグリーンピースといんげんを5分ゆでます。

4. グリーンピースをミント、レモン汁少々、こしょうと粗くつぶし、魚とじゃがいもと盛り付けます。

シェフのコツ

• 冷凍のグリーンピースで十分おいしく作れます。