チリドッグ

作り方

パキッと弾けるジューシーなソーセージに、コク深くスパイシーな特製ミートソースをたっぷりと。とろりと溶けたチェダーチーズが、ふんわりとしたパンと具材を一体にまとめ上げます。

1. 1

   フライパンに油を熱し、牛ひき肉を強火で炒めます。肉の旨味を凝縮させるため、底に少し焼き色がつくくらいまで、あまり動かさずにじっくりと焼き付けるのがポイントです。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、透き通るまで炒めます。続けてクミン、スモークパプリカ、チリパウダーを投入。スパイスに熱を加えることで、芳醇な香りが一気にキッチンに広がります。

3. 3

   トマトペースト、トマトピューレ、トマトジュースを加え、弱火で煮詰めます。木べらですくった時に跡が残るくらい、ぽってりと濃厚な質感になるまで水分を飛ばします。

4. 4

   フランクフルトを沸騰直前のお湯で約5分間ボイルします。芯まで熱々に、そして皮がプリッと張った弾力のある状態に仕上げます。

5. 5

   温めたドッグパンにソーセージを挟み、熱々のチリをたっぷりと。仕上げにシュレッドチェダーを散らします。肉の熱でチーズがとろりと溶け始めたら、最高の食べごろです。