バターナッツかぼちゃのメープルロースト 〜ピーカンナッツの香ばしさを添えて〜

作り方

キャラメリゼされた香ばしい焼き目の中は、驚くほどしっとりとなめらか。タイムの爽やかな香りと、熱々の天板で煮詰まったメープルシロップの甘い香りがキッチンいっぱいに広がります。

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   バターナッツかぼちゃの皮を剥きます。半分に切って種を取り除き、2cm角のサイコロ状に切り揃えましょう。包丁がスッと入る感覚を楽しみながら、丁寧に切り進めます。

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   大きめのボウルにかぼちゃを入れ、オリーブオイル、メープルシロップ、塩、胡椒を加えて和えます。一粒一粒がツヤをまとい、メープルのとろりとしたソースがしっかり絡むように混ぜるのがポイントです。

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   天板にかぼちゃが重ならないよう広げ、軽く潰したニンニクとタイムを散らします。200℃のオーブンでじっくり焼き上げ、ナイフの先がバターのようにスッと通れば、最高の焼き上がりです。

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   焼き上がる5分前に、ピーカンナッツを天板に加えます。焦がさないよう注意しながら、ナッツの香ばしい風味が立ち上がるまでカリッとローストしましょう。