完熟トマトとフレッシュバジルのブルスケッタ

作り方

カリッと香ばしく焼き上げ、にんにくの香りを力強くまとわせたパンに、溢れんばかりのジューシーなトマトをのせて。爽やかなバジルと芳醇なオリーブオイルが、パンの軽快な食感に奥深いコクを添える一品です。

1. 1

   トマトは食感を残すため、身の引き締まったものを選び、小さめの角切りにします。形が崩れないよう丁寧にカットしたら、ボウルに移しましょう。

2. 2

   バジルを細かく刻みます。トマトのボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、胡椒を加え、さっと和えて少し置きます。トマトから溢れ出す旨味たっぷりのエキスが、最高のアロマになります。

3. 3

   厚切りにしたカンパーニュをグリルへ。表面はこんがりと黄金色に、外皮は噛むたびに心地よい音を立てるほどカリッとさせるのがポイントです。

4. 4

   焼き上がった熱々のパンの表面に、にんにくを力強くこすりつけます。パンの表面の凹凸で、にんにくが削れながら奥深くまで香りが染み込んでいきます。

5. 5

   マリネしたトマトをパンの上にたっぷりと贅沢に乗せます。ボウルに残った旨味の詰まった汁も回しかけ、仕上げに岩塩をパラリと振れば完成です。