ハモン・セラーノと完熟トマトのボカディージョ

作り方

歯を立てるとパリッと弾ける香ばしいパンに、擦り込まれたニンニクと完熟トマトの芳醇な香り。温まったパンの上でハモン・セラーノの脂がキラキラと溶け出し、たまらない食欲をそそります。

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   バゲットを縦半分にカットします。グリルやトースターで2分ほど、中がふっくらと温まり、外側の皮がパリッと香ばしくなるまで焼き上げます。

2. 2

   皮をむいたニンニクを、温かいパンの断面に力強く擦り込みます。パンの表面でニンニクを削るようにして、その芳醇なオイルをしっかりと染み込ませるのがポイントです。

3. 3

   丸トマトを半分に切り、断面を直接パンに押し当て、果肉を潰すようにして擦り込みます。パンの白い部分が真っ赤な果肉で満たされ、じゅわっと潤うまで贅沢に塗り広げてください。

4. 4

   トマトを塗った面に、エキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと回しかけます。仕上げにフルール・ド・セル（大粒の塩）を全体にパラリと振り、味を引き締めます。

5. 5

   ハモン・セラーノをふんわりと重ねるようにのせます。ハムを押し潰さないよう、空気を含ませるように盛り付けることで、口の中で香りがより豊かに広がります。