ボーロ・デ・レメディオ（ポルトガルの伝統スパイスケーキ）

作り方

蜂蜜とモラセスの深みのある甘みに、温かなスパイスが香る、しっとり濃厚なポルトガルの伝統菓子。焼き上がりの瞬間、キッチンいっぱいに広がるシナモンと蜂蜜の芳醇な香りは、思わず笑みがこぼれる幸せなひとときを運んでくれます。

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   ボウルに卵と赤砂糖を入れ、全体が白っぽく、ふんわりと泡立つまでホイッパーで力強く混ぜ合わせます。

2. 2

   オリーブオイルを細く垂らしながら加え、続いて蜂蜜、モラセス、牛乳を投入します。全体がなめらかで均一な状態になるまでよく混ぜてください。

3. 3

   薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、クローブ、塩を合わせてふるい入れ、ダマにならないようさっくりと混ぜ合わせます。最後に、砕いたくるみとレーズンを加えて全体をまとめます。

4. 4

   バターを塗った型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで焼き上げます。表面が深い焼き色になり、中央にナイフを刺して生地がついてこなければ完成です。