ブルーチーズと洋梨のタルティーヌ

作り方

カリッと焼き上げたカンパーニュに、とろける洋梨と芳醇なブルーチーズをのせて。塩気のあるチーズと果実の甘みが織りなす、洗練されたコントラストがたまらない一皿です。

1. 1

   カンパーニュを厚めにスライスし、有塩バターをたっぷりと塗ります。バターをしっかり染み込ませることで、ムラなく香ばしい焼き色が付きます。

2. 2

   洋梨の芯を除き、5mm幅のスライスにします。グリルした後もしっかりとした食感が残るよう、少し厚めに切るのがポイントです。

3. 3

   パンの上に、細かく砕いたブルー・ドーヴェルニュとスティルトンを散らします。その上に洋梨を少しずつ重ねるように並べ、砕いたくるみをトッピングします。

4. 4

   オーブントースターやグリルで5〜8分ほど焼きます。チーズが溶けてパンに馴染み、パンの端がこんがりときつね色になるまで、目を離さずに焼き上げましょう。

5. 5

   焼き上がったら、熱いうちに蜂蜜を回しかけます。熱々のチーズの上で蜂蜜がキラキラと輝き、最後に黒胡椒を挽けば完成です。