ブルーチーズと洋梨のタルティーヌ

カリッと焼き上げたカンパーニュに、とろける洋梨と芳醇なブルーチーズをのせて。塩気のあるチーズと果実の甘みが織りなす、洗練されたコントラストがたまらない一皿です。

• 準備: 10 分
• 調理: 8 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 643
• タンパク質: 19 g
• 炭水化物: 67 g
• 脂質: 32 g

材料

• 4 piece パン・ド・カンパーニュ ( 厚切り )
• 150 g ブルー・ドーヴェルニュ ( 粗く砕いたもの )
• 2 piece コンフェレンス ( スライス )
• 30 g 有塩バター ( 室温に戻したもの )
• 40 g くるみ（むき身） ( 粗く砕いたもの )
• 2 tbsp 蜂蜜 ( さらりとした液状のもの )
• 1 pinch 黒胡椒パウダー ( 挽きたて )
• 100 g スティルトン・チーズ ( 粗く砕いたもの )

手順

1. パンの準備

   カンパーニュを厚めにスライスし、有塩バターをたっぷりと塗ります。バターをしっかり染み込ませることで、ムラなく香ばしい焼き色が付きます。

2. 洋梨の下準備

   洋梨の芯を除き、5mm幅のスライスにします。グリルした後もしっかりとした食感が残るよう、少し厚めに切るのがポイントです。

3. 盛り付け

   パンの上に、細かく砕いたブルー・ドーヴェルニュとスティルトンを散らします。その上に洋梨を少しずつ重ねるように並べ、砕いたくるみをトッピングします。

4. グリル

   オーブントースターやグリルで5〜8分ほど焼きます。チーズが溶けてパンに馴染み、パンの端がこんがりときつね色になるまで、目を離さずに焼き上げましょう。

5. 仕上げ

   焼き上がったら、熱いうちに蜂蜜を回しかけます。熱々のチーズの上で蜂蜜がキラキラと輝き、最後に黒胡椒を挽けば完成です。

シェフのヒント

• 熟しすぎた洋梨は水分が出すぎるため、触ってみて少し弾力があるくらいの硬めのものを選びましょう。
• 少し時間が経ったパンの方が、チーズや洋梨の重みを受け止めてもしんなりせず、美味しく仕上がります。

保存

温かいうちにお召し上がりください。果実の水分でパンがすぐに柔らかくなってしまいます。