パン・コン・トマテ

カリッと焼き上げた素朴なパンに、にんにくの香りを移し、完熟トマトの果肉とオリーブオイルをたっぷりと。香ばしいクラスト（外皮）と、トマトの旨みがじゅわっと染み込んだクラム（中身）のコントラストがたまらない一皿です。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 5 min
• 難易度: 初級
• Calories: 238
• タンパク質: 5 g
• 炭水化物: 34 g
• 脂質: 8 g

材料

• 240 g パン・ド・カンパーニュ ( 厚切りにする )
• 2 個 丸トマト ( 完熟したもの。半分に切る )
• 1 個 にんにく ( 半分に切る )
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 つまみ グレーシーソルト

作り方

1. パンを焼く

   カンパーニュなどの田舎パンを厚切りにし、表面がこんがりと硬くなるまで焼き上げます。トマトの水分でパンがへたらないよう、しっかりと焼き色をつけるのがポイントです。

2. にんにくの香りを移す

   にんにくを半分に切り、パンが温かいうちに断面を表面へ力強くこすりつけます。焼き目のザラつきがおろし金のような役割を果たし、にんにくの香りがパンにしっかりと吸着します。

3. トマトをなじませる

   半分に切ったトマトの断面をパンに直接こすりつけます。果肉を押し潰すようにして、白い部分が見えなくなるまでトマトの果汁と旨みをクラムにたっぷり染み込ませてください。

4. 仕上げの味付け

   エキストラバージンオリーブオイルを惜しみなく回しかけ、仕上げに粗塩を一振り。トマトにオイルが艶やかに絡み、食欲をそそる仕上がりになります。

シェフのコツ

• トマトは、手で簡単に潰せるくらい完熟して柔らかいものを選んでください。
• 美味しさの決め手はオリーブオイルの質。にんにくの風味に負けない、力強い香りのものを使うのがおすすめです。

保存方法

パンがすぐに柔らかくなってしまうため、出来立てをすぐにお召し上がりください。