ビーフ＆チェダー・スライダー

香ばしく焼き上げたジューシーな牛パティに、とろりと溶け出すチェダーチーズが絡む絶品ミニバーガー。バターを塗ってカリッと焼いたブリオッシュ生地のバンズが、肉の旨味とピクルスの食感を見事に引き立てます。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 15 min
• 難易度: 初級
• Calories: 1161
• タンパク質: 56 g
• 炭水化物: 83 g
• 脂質: 64 g

材料

• 500 g 牛ひき肉 (脂肪15%) ( 12個のミニパティに成形する )
• 150 g チェダーチーズ ( スライスする )
• 12 個 ミルクパン ( 半分に切る )
• 2 個 黄玉ねぎ ( 薄切りにする )
• 6 個 甘酢ピクルス ( 輪切りにする )
• 30 g 食塩不使用バター ( 室温に戻して柔らかくしておく )
• 1 大さじ ひまわり油
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー
• 4 大さじ ケチャップ

作り方

1. 具材の下準備

   玉ねぎは薄切りに、ピクルスは均一な輪切りにします。フライパンに油を熱し、玉ねぎが透き通り、ほんのり色づいて甘みが引き立つまでじっくりと炒めます。

2. パティを焼き上げる

   牛ひき肉を12等分のミニパティに成形し、塩・胡椒で下味をつけます。強火で熱したフライパンに入れ、表面にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで一気に焼き上げ、旨味を閉じ込めます。

3. バンズをトーストする

   バンズ（ミルクパン）を半分に切り、断面にバターを塗ります。トースターやフライパンで、断面がキツネ色になり、バターが香ばしく色づくまで焼き上げます。

4. 組み立てと仕上げ

   バンズの底にケチャップを少量塗り、パティ、チェダーチーズ、玉ねぎ、ピクルスの順に重ねます。高温のオーブンで約2分、チーズが肉の上でとろりと溶けるまで加熱すれば完成です。

シェフのコツ

• 肉汁を逃さないよう、焼いている最中にパティをヘラで押し付けないのがジューシーに仕上げるコツです。
• チェダーチーズはあらかじめ室温に戻しておくと、短時間でムラなくきれいに溶けます。

保存方法

バンズのカリッとした食感と肉のジューシーさを楽しむため、出来立てをすぐにお召し上がりください。組み立て後の冷凍保存は避けてください。