ビーフ＆チェダー・スライダー

作り方

香ばしく焼き上げたジューシーな牛パティに、とろりと溶け出すチェダーチーズが絡む絶品ミニバーガー。バターを塗ってカリッと焼いたブリオッシュ生地のバンズが、肉の旨味とピクルスの食感を見事に引き立てます。

1. 1

   玉ねぎは薄切りに、ピクルスは均一な輪切りにします。フライパンに油を熱し、玉ねぎが透き通り、ほんのり色づいて甘みが引き立つまでじっくりと炒めます。

2. 2

   牛ひき肉を12等分のミニパティに成形し、塩・胡椒で下味をつけます。強火で熱したフライパンに入れ、表面にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで一気に焼き上げ、旨味を閉じ込めます。

3. 3

   バンズ（ミルクパン）を半分に切り、断面にバターを塗ります。トースターやフライパンで、断面がキツネ色になり、バターが香ばしく色づくまで焼き上げます。

4. 4

   バンズの底にケチャップを少量塗り、パティ、チェダーチーズ、玉ねぎ、ピクルスの順に重ねます。高温のオーブンで約2分、チーズが肉の上でとろりと溶けるまで加熱すれば完成です。