伝統的なクロックムッシュ

作り方

バターが香る黄金色のトーストに、とろけるハムと濃厚なベシャメルソースを閉じ込めて。表面のチーズは香ばしく焼き上がり、一口かじればカリッと弾ける琥珀色の幸せが広がります。

1. 1

   鍋にバターを溶かし、小麦粉を一度に加えます。焼き色がつかないよう、泡立て器で手早く混ぜ合わせましょう。全体がふつふつと細かく泡立つまで火を通します。

2. 2

   牛乳を少しずつ注ぎ入れ、中火でダマにならないよう力強く混ぜ合わせます。ソースに艶が出て、スプーンの背を覆うくらいのとろみがつけば準備完了です。

3. 3

   火から下ろし、塩、胡椒、ナツメグを加えて香りを整えます。さらに、すりおろしたコンテチーズをひとつかみ加え、ソースに深いコクと粘りを与えます。

4. 4

   厚切りの食パンにベシャメルソースをたっぷりと塗り、ハムとチーズを重ねてサンドします。さらにパンの上面にもソースを広げ、残りのチーズを贅沢に散らしましょう。

5. 5

   オーブンのグリル機能で加熱します。チーズがこんがりと黄金色に色づき、縁からふつふつと香ばしい泡が立ってくるまで、目を離さずに焼き上げてください。