バナナブレッド

作り方

フォークがすっと通るほど、しっとりと密度の高い生地。香ばしく焼き色がついた外皮が、その柔らかさを優しく包み込みます。完熟バナナの甘い香りと、シナモンのどこか懐かしく温かみのある香りがふわりと広がる一品です。

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   ボウルにバナナを入れ、フォークの背で粗めのピューレ状になるまで丁寧に潰します。別のボウルで柔らかくしたバターときび砂糖をホイッパーですり混ぜ、卵を1個ずつ加えてはその都度よく馴染ませ、最後にバニラエッセンスを加えます。

2. 2

   薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンを合わせて振るい入れます。ゴムベラに持ち替え、生地のふんわりとした口当たりを活かすよう、練らずにさっくりと切るように混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、砕いたくるみを加えて軽く混ぜます。

3. 3

   バターを薄く塗ったパウンド型に生地を流し込み、175℃に予熱したオーブンで焼き上げます。表面がきれいに割れ、こんがりと美味しそうな黄金色になったら、中央にナイフを刺してみましょう。生地がついてこなければ焼き上がりです。