マスカルポーネとマルサラ香る、濃厚バナナケーキ

作り方

どっしりと密度の高い生地に、とろけるようなバナナの果肉がたっぷり。こんがりとキャラメリゼされた表面からは、赤砂糖のコクとマルサラワインの芳醇な香りが漂います。

1. 1

   ボウルにバナナを入れ、フォークで丁寧につぶします。焼き上がりに心地よい食感が残るよう、あえて粗めにつぶすのがポイントです。

2. 2

   卵と赤砂糖を合わせ、ボリュームが2倍ほどになり、白っぽくふわふわの状態になるまで力強くしっかりと泡立てます。

3. 3

   マスカルポーネとマルサラワインを加えます。全体がなめらかで均一な状態になるよう、優しく丁寧に混ぜ合わせましょう。

4. 4

   薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れます。天然塩とつぶしたバナナを加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。練りすぎないよう注意してください。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に流し込み、180℃のオーブンで焼き上げます。中央に竹串を刺して何もついてこず、表面に美味しそうな焼き色がつけば完成です。