アメリカ風マッシュルームのスタッフド焼き

作り方

焼き上がりの香ばしいガーリックとチーズの香りが食欲をそそる、アメリカの定番サイドディッシュ。肉厚なマッシュルームから溢れ出す熱々のエキスと、カリッと焼き上げたジューシーなソーセージの詰め物が口の中で絶妙に広がります。

1. 1

   マッシュルームの汚れを拭き取ります。傘を壊さないよう、軸の付け根を指でポロッと外しましょう。取り出した軸は包丁で細かくみじん切りにしておきます。

2. 2

   フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒めます。そこにソーセージの中身と、刻んだマッシュルームの軸を加え、肉に焼き色がつき、余分な水分が飛ぶまでじっくり炒め合わせます。

3. 3

   火から下ろし、パン粉、パルメザンチーズ、パセリを混ぜ入れます。全体がしっとりとまとまるまで和え、仕上げに黒こしょうをたっぷりと挽いて味を調えます。

4. 4

   オーブンを200℃に予熱します。マッシュルームの傘に、フィリングをこんもりと山状に詰めましょう。オーブンに入れ、表面がこんもりと黄金色になり、マッシュルームがふっくらと柔らかくなるまで焼き上げれば完成です。