ギリシャ風ラム肉のスタッフドマッシュルーム

作り方

肉厚なマッシュルームから溢れ出すジューシーな旨味。オレガノとレモンが爽やかに香るラム肉のフィリングをたっぷりと詰め込みました。香ばしく焼き上げた表面と、口の中でとろけるような食感がたまらない一皿です。

1. 1

   マッシュルームの汚れを拭き取ります。傘を壊さないよう丁寧に軸を外し、軸の部分はみじん切りに、傘はそのまま取っておきます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。そこにラムのひき肉と刻んだマッシュルームの軸を加え、肉にしっかり焼き色がつき、余分な水分が飛ぶまで炒め合わせます。

3. 3

   火を止め、パン粉、刻んだパセリ、オレガノ、レモン汁、砕いたフェタチーズを加えて混ぜます。塩・胡椒で味を調え、全体がしっとりとまとまるように仕上げます。

4. 4

   マッシュルームの傘にフィリングをたっぷりと詰めます。200℃に予熱したオーブンに入れ、表面がカリッと香ばしくなり、マッシュルームが柔らかくなるまで焼き上げれば完成です。