アメリカンキャロットケーキ

しっとり、ずっしりとした生地に、香ばしいくるみの食感とシナモンの豊かな香りが広がる本格的な味わい。クリーミーなフロスティングの爽やかな酸味が、ケーキの甘みと絶妙に調和します。

• 下準備: 25 min
• 調理時間: 45 min
• 難易度: 初級
• Calories: 798
• タンパク質: 11 g
• 炭水化物: 66 g
• 脂質: 54 g

材料

• 150 g にんにく ( 細かくすりおろす )
• 125 g 小麦粉
• 100 g 赤砂糖
• 2 個 卵
• 100 ml ひまわり油
• 50 g くるみ（むき身） ( 粗めに刻む )
• 1 小さじ シナモンパウダー
• 0.5 小さじ ベーキングパウダー
• 0.5 小さじ 重曹
• 0.5 つまみ フルール・ド・セル
• 25 g 食塩不使用バター ( 室温に戻して柔らかくする )
• 0.5 小さじ バニラエッセンス
• 150 g クリームチーズ ( 室温に戻しておく )
• 50 g 粉糖 ( ふるっておく )

作り方

1. にんじんとくるみの下準備

   にんじんは細かくすりおろします。水分を逃がさず、しっとりとした状態にするのがポイントです。くるみは食感を楽しめるよう、粗めに刻んでおきましょう。

2. 粉類を合わせる

   ボウルに薄力粉、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせ、ふるいにかけます。こうすることで、生地が均一にふっくらと焼き上がります。

3. 卵とオイルを混ぜる

   卵とブラウンシュガーをボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。そこにオイルを少しずつ加えながら、さらに混ぜて乳化させます。

4. 混ぜ合わせて焼き上げる

   にんじんとくるみを加えてさっくり混ぜ、さらにふるった粉類を投入します。ゴムベラを使い、練らないように切るように混ぜ合わせましょう。180℃に予熱したオーブンで、竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼き上げます。

5. フロスティングで仕上げ

   室温に戻したバターとクリームチーズ、粉糖、バニラエッセンスを滑らかになるまで混ぜ合わせます。角が立つくらいの硬さになったら、完全に冷めたケーキの表面にたっぷりと塗り広げます。

シェフのコツ

• フロスティングを塗る前に、ケーキが完全に冷めていることを必ず確認してください。温かいとバターが溶けて流れ落ちてしまいます。
• すりおろしたにんじんの水気は絞らないでください。にんじんの水分こそが、生地を驚くほどしっとりさせる秘訣です。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大3日間保存可能です。冷やすことでフロスティングが落ち着き、より一層おいしく召し上がれます。