アメリカンキャロットケーキ

作り方

しっとり、ずっしりとした生地に、香ばしいくるみの食感とシナモンの豊かな香りが広がる本格的な味わい。クリーミーなフロスティングの爽やかな酸味が、ケーキの甘みと絶妙に調和します。

1. 1

   にんじんは細かくすりおろします。水分を逃がさず、しっとりとした状態にするのがポイントです。くるみは食感を楽しめるよう、粗めに刻んでおきましょう。

2. 2

   ボウルに薄力粉、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせ、ふるいにかけます。こうすることで、生地が均一にふっくらと焼き上がります。

3. 3

   卵とブラウンシュガーをボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。そこにオイルを少しずつ加えながら、さらに混ぜて乳化させます。

4. 4

   にんじんとくるみを加えてさっくり混ぜ、さらにふるった粉類を投入します。ゴムベラを使い、練らないように切るように混ぜ合わせましょう。180℃に予熱したオーブンで、竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼き上げます。

5. 5

   室温に戻したバターとクリームチーズ、粉糖、バニラエッセンスを滑らかになるまで混ぜ合わせます。角が立つくらいの硬さになったら、完全に冷めたケーキの表面にたっぷりと塗り広げます。