オレンジ・クリームシクル・ケーキ

作り方

爽やかなオレンジの皮の香りを閉じ込めた、しっとりふわふわのスポンジ生地。マスカルポーネを贅沢に使ったフロスティングが、幼い頃に食べたオレンジバニラのアイスを思わせる、どこか懐かしく優しい甘さを運びます。

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   室温に戻して柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、全体が白っぽく空気を含んでふわふわの状態になるまでよく練り混ぜます。卵を1個ずつ割り入れ、その都度分離しないよう手早く、しっかりと混ぜ合わせます。

2. 2

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。オレンジ果汁と細かく削ったオレンジの皮を、粉類と交互に数回に分けて加えましょう。粉っぽさがなくなり、艶のあるなめらかな生地になれば準備完了です。

3. 3

   バターを薄く塗った型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで焼きます。中央にナイフを刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。表面に綺麗な黄金色の焼き色がつくのが目安です。

4. 4

   よく冷えたマスカルポーネと生クリームに、バニラエッセンスと粉糖を加えます。ホイッパーの跡がしっかりと残り、ピンと角が立つくらいの硬さまで丁寧に泡立てましょう。

5. 5

   ケーキが完全に冷めたら、水平に2等分します。下の生地にたっぷりとクリームを塗り広げてサンドし、上面にも贅沢にフロスティングをデコレーションして仕上げます。