ファンフェッティケーキ

作り方

真っ白で驚くほどふわふわな生地に、宝石のようなカラフルな彩りが溶け込むファンフェッティケーキ。バニラの甘い香りとフレッシュバターの豊かなコクが広がり、指先で触れるとふんわりと押し返すような、最高の食感に焼き上がります。

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   ボウルにバターと白砂糖を入れ、なめらかで白っぽいクリーム状になるまでよく練り混ぜます。ボリュームが倍になり、空気を抱き込んでふわっとした質感になればOKです。

2. 2

   卵を1個ずつ加え、その都度手早くしっかりと混ぜ合わせます。生地が分離しないよう、均一な状態を保つのがポイント。仕上げにバニラエッセンスを加えて香りを移します。

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   薄力粉、ベーキングパウダー、海塩を合わせてふるいにかけます。このひと手間で、ダマのないきめ細やかな口当たりの生地に仕上がります。

4. 4

   ふるった粉類と牛乳を、交互に数回に分けて加えます。粉類から始めて粉類で終わるのがコツ。粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ、混ぜすぎに注意してふんわりとした柔らかさを守りましょう。

5. 5

   カラフルなスプリンクルを生地に投入します。ゴムベラで2、3回大きく混ぜる程度にとどめ、色が生地に滲みすぎないように全体に散らします。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで焼き上げます。表面がこんがりと色付き、中央に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーの上で完全に冷まします。

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   粉糖に数滴の水、または牛乳を加えて練り、なめらかなアイシングを作ります。ケーキが完全に冷めてから、表面を覆うようにたっぷりとコーティングしましょう。