Tartine de Ricotta et Miel

Une tranche de pain de campagne grillée, croustillante à souhait, surmontée d'une couche épaisse de fromage frais onctueux. Le miel apporte une brillance dorée et la fleur de sel vient réveiller le tout.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 5 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 622
• Protéines: 24 g
• Glucides: 67 g
• Lipides: 25 g

Ingrédients

• 4 piece Pain de campagne ( en tranches épaisses )
• 250 g Fromage frais ( température ambiante )
• 4 tbsp Miel ( liquide )
• 1 tbsp Huile d'olive vierge extra ( pour la texture )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Poivre noir moulu
• 250 g Ricotta ( bien égouttée )

Instructions

1. Griller le pain

   Trancher le pain de campagne. Passer les tranches au grille-pain ou sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et rigides.

2. Préparer la base

   Dans un bol, fouetter légèrement la ricotta et le fromage frais avec un filet d'huile d'olive pour l'assouplir. Le mélange doit être lisse et napper le dos d'une cuillère.

3. Dresser

   Étaler généreusement le mélange à la ricotta sur le pain encore chaud. Faire couler le miel en filets irréguliers. Terminer avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

Conseils du chef

• Frottez une gousse d'ail sur le pain grillé avant de mettre le fromage pour plus de caractère.
• Le contraste chaud-froid entre le pain et le fromage est la clé du succès.

Conservation

À consommer immédiatement pour garder le croustillant du pain. Ne se conserve pas.