Sandwich Monte Cristo

Un sandwich doré au beurre, où le pain imbibé d'œuf devient croustillant à l'extérieur et moelleux à cœur. Le fromage fondu lie les tranches de jambon et de dinde dans un équilibre salé-sucré.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 861
• Protéines: 47 g
• Glucides: 87 g
• Lipides: 34 g

Ingrédients

• 8 piece Pain blanc ( tranches épaisses )
• 4 piece Jambon ( tranches )
• 240 g Dinde blanc ( tranches )
• 120 g Gruyère ( râpé )
• 4 piece Oeuf ( battus )
• 100 ml Lait entier
• 60 g Beurre à minimum doux
• 2 pinch Sel marin gris
• 4 tbsp Confiture de framboise optionnel ( pour le service )
• 2 tbsp Sucre glace ( pour saupoudrer )

Instructions

1. Montage des sandwichs

   Sur une tranche de pain blanc, disposez une tranche de jambon, une tranche de dinde et le gruyère râpé. Refermez avec la deuxième tranche de pain en pressant fermement avec la paume de la main.

2. Préparation de l'appareil

   Dans une assiette creuse, battez les œufs avec le lait entier et une pincée de sel marin gris. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Imbibage

   Trempez chaque sandwich dans l'appareil aux œufs. Le pain doit absorber le liquide sans pour autant se décomposer. Retournez pour bien imbiber les deux faces.

4. Cuisson au beurre

   Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il commence à mousser, déposez les sandwichs. Laissez dorer 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce que la croûte soit blonde et que le fromage soit totalement fondu.

5. Finition et service

   Retirez les sandwichs de la poêle. Saupoudrez généreusement de sucre glace et servez immédiatement, accompagné de la confiture de framboise pour le contraste sucré-salé.

Conseils du chef

• Utilisez un poids ou une spatule pour presser le sandwich pendant la cuisson, cela assure une fonte uniforme du fromage.
• Le beurre doit être noisette mais ne doit pas brûler ; réglez votre feu dès que la coloration est atteinte.

Conservation

À consommer immédiatement pour garder le croustillant du pain. Ne se conserve pas bien.