Mini tacos au bœuf et citron vert
Ingrédients
- 400 gBœuf haché 15% MG (frais)
- 4 pceTortilla souple (détaillées en disques)
- 1 pceOignon jaune (ciselé)
- 1 pceAil (haché)
- 2 c.à.s.Jus de citron vert
- 10 pceTomate cerise (en petits dés)
- 0,5 pceCoriandre fraîche (hachée)
- 1 c.à.c.Cumin moulu
- 1 c.à.c.Paprika fumé
- 2 c.à.s.Huile de tournesol
- 1 pcePiment (émincé finement)
- 100 gSauce Salsa Rouge
Préparation
Une viande de bœuf qui siffle dans la poêle, colorée et juteuse. L'acidité du citron vert vient trancher le gras, tandis que la coriandre fraîche apporte une note herbacée franche.
- 1
Ciseler l'oignon jaune et hacher l'ail finement. Tailler les tomates cerises en petits dés. Hacher grossièrement la coriandre fraîche. Réserver le tout séparément.
- 2
Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle jusqu'à ce qu'elle ondule. Jeter le bœuf haché. Laisser colorer sans remuer au début pour obtenir une croûte brune, puis émietter à la spatule.
- 3
Ajouter l'oignon et l'ail à la viande. Saupoudrer de cumin et de paprika. Quand les oignons sont translucides, déglacer avec le jus de citron vert. Incorporer la sauce salsa mexicaine et laisser mijoter 2 minutes pour lier la viande.
- 4
À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper des petits disques dans les tortillas souples. Les passer 10 secondes par face dans une poêle à sec pour les assouplir.
- 5
Déposer une cuillère de viande chaude sur chaque disque. Ajouter les dés de tomates, un peu de piment émincé et finir avec la coriandre. Servir immédiatement pendant que c'est fumant.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne surchargez pas les mini tortillas, elles doivent pouvoir se plier sans craquer.
- Pressez le citron vert au dernier moment pour garder tout le peps de l'acidité.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conserver la viande à part au frais pendant 48h. Réchauffer à la poêle avant d'assembler les tacos minute.
