Hachis Parmentier
Ingrédients
- 800 gPomme de terre
- 100 gLait demi-écrémé
- 50 gBeurre doux
- 10 gCrème liquide entière 35% MG
- 0,4 c.à.c.Noix de muscade
- 400 gBœuf haché 20% MG
- 2 pceOignon
- 2 gAil
- 0,5 c.à.c.Herbes de Provence
- 2 pceTomate ronde
- 50 gGruyère
Préparation
Un plat de viande hachée et d'oignons recouvert d'une purée de pommes de terre, gratiné au four.
- 1
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les avec le lait, le beurre, la crème, la muscade, le sel et le poivre.
- 2
Hachez finement les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et les tomates en dés. Cuisez jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- 3
Dans un plat à gratin, étalez la viande cuite. Recouvrez uniformément avec la purée. Parsemez de gruyère râpé. Enfournez à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Choisissez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus onctueuse.
- Ne mélangez pas trop la purée après avoir ajouté le lait pour éviter qu'elle ne devienne collante.
- Laissez le hachis reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au frais. Peut être congelé une fois cuit.
