Gratin tomates aubergines

Des tranches d'aubergine et de tomate se superposent dans un plat gratiné. La mozzarella fond entre les couches, tandis que l'huile d'olive et les herbes de Provence imprègnent le tout d'un parfum méditerranéen.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 40 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 191
• Protéines: 8 g
• Glucides: 12 g
• Lipides: 12 g

Ingrédients

• 300 g Aubergine
• 5 piece Tomate ronde
• 1 piece Mozzarella
• 20 g Huile d'olive vierge extra
• 1 tsp Herbes de Provence

Instructions

1. Préchauffer le four et préparer les légumes

   Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les tomates et les aubergines. Coupez-les en tranches fines, environ 5 mm d'épaisseur.

2. Monter le gratin

   Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis une couche de tomates. Émiettez la mozzarella sur le dessus. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, et saupoudrez d'herbes de Provence.

3. Cuire le gratin

   Enfournez le plat pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les légumes soient tendres. Servez chaud.

Conseils du chef

• Utilisez des aubergines fermes pour éviter qu'elles ne se délitent à la cuisson.
• Assurez-vous que les tranches de légumes soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.
• Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conservation

Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement au four pour préserver la texture.