Cake courgette chèvre

Un cake moelleux où la courgette se fond dans la pâte, ponctuée de morceaux de chèvre fondants et de lardons croustillants.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 45 min
• Difficulté: Intermédiaire
• Calories: 348
• Protéines: 20 g
• Glucides: 22 g
• Lipides: 20 g

Ingrédients

• 263 g Courgette
• 100 g Fromage de chèvre bûche
• 50 g Lardon fumé
• 3 piece Oeuf
• 67 g Gruyère
• 100 g Lait demi-écrémé
• 100 g Farine de blé
• 3 g Huile d'olive vierge extra
• 8 g Levure chimique

Instructions

1. Préparer les courgettes

   Lavez puis coupez les courgettes en petits cubes réguliers. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

2. Ajouter les lardons

   Ajoutez les lardons aux courgettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

3. Préparer l'appareil à cake

   Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs et le lait. Incorporez le gruyère râpé, les cubes de chèvre, et enfin le mélange courgette-lardons.

4. Cuire le cake

   Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou beurré. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Conseils du chef

• Utilisez des courgettes bien fermes pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau.
• Ne mélangez pas trop la pâte pour garder une texture légère.
• Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.

Conservation

Se conserve 3 jours au frais. Réchauffez doucement pour préserver la texture.