Bruschetta tomate-basilic
Ingrédients
- 4 pcePain de campagne (tranches épaisses)
- 400 gTomate ronde (en dés)
- 1 pceBasilic (bouquet ciselé)
- 1 pceAil (gousse pelée)
- 3 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 c.à.s.Vinaigre balsamique
- 1 pincéeFleur de sel
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Une tranche de pain grillée et rigide, frottée à l'ail, surmontée de tomates fraîches qui rendent leur jus. Le basilic ciselé et l'huile d'olive apportent une rondeur qui contraste avec le croquant du pain.
- 1
Tailler les tomates en petits dés réguliers. Elles doivent être fermes pour ne pas finir en purée. Les placer dans un cul-de-poule.
- 2
Ciseler le basilic. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le poivre aux tomates. Mélanger et laisser reposer pour que les tomates rendent leur jus.
- 3
Passer les tranches de pain de campagne sous le grill. La mie doit être bien dorée et la croûte craquante sous la pression.
- 4
Frotter vigoureusement la gousse d'ail sur la mie chaude du pain. L'ail doit s'user sur la surface rugueuse pour parfumer le pain en profondeur.
- 5
Déposer généreusement les tomates sur le pain. Arroser avec le jus de marinade restant et finir avec une pincée de fleur de sel.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Le pain doit être encore chaud quand vous frottez l'ail pour que les huiles essentielles pénètrent bien.
- Ne préparez pas les tartines trop à l'avance, le jus des tomates ramollirait le pain.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se déguste immédiatement. La garniture à la tomate peut se garder 24h au frais, mais le pain doit être grillé minute.
