Tartines à la tomate
Ingrédients
- 4 pcePain de campagne (tranches épaisses)
- 3 pceTomate ronde (bien mûres)
- 1 pceAil (gousse pelée)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 pincéeFleur de sel
- 4 pcePain Cristal (coupé en deux dans l'épaisseur)
Préparation
Une tranche de pain de campagne frottée à l'ail, surmontée d'une pulpe de tomate fraîche et juteuse. Le filet d'huile d'olive vient lier l'ensemble pour une attaque franche en bouche.
- 1
Griller les tranches de pain de campagne ou de pain cristal jusqu'à ce qu'elles soient bien blondes et rigides. La croûte doit résister sous le doigt.
- 2
Râper les tomates rondes au-dessus d'un bol avec une râpe à gros trous. On jette la peau pour ne garder que la chair et le jus.
- 3
Frotter vigoureusement la gousse d'ail sur la surface rugueuse du pain chaud. La gousse doit s'user sur la mie.
- 4
Étaler la pulpe de tomate sur le pain. Napper avec l'huile d'olive et finir avec une pincée de fleur de sel. La tomate doit briller.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne râpez pas la tomate à l'avance, elle perdrait son peps.
- Le pain doit être brûlant quand vous frottez l'ail pour qu'il fonde littéralement.
Combien de temps se garde ce plat ?
À manger dans la minute. Le pain perd son croustillant dès qu'il est au contact de la tomate.
