Κέικ κολοκυθιού με κατσικίσιο τυρί

Ένα υγρό κέικ όπου το κολοκύθι ενσωματώνεται στη ζύμη, με κομμάτια λιωμένου κατσικίσιου τυριού και τραγανό μπέικον.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 45 min
• Δυσκολία: Μέτριο
• Θερμίδες: 348
• Πρωτεΐνη: 20 g
• Υδατάνθρακες: 22 g
• Λιπαρά: 20 g

Υλικά

• 263 g Κολοκυθάκι
• 100 g Κατσικίσιο τυρί κορμός
• 50 g Καπνιστό μπέικον σε κύβους
• 3 τεμ. Αυγό
• 67 g Τυρί Γραβιέρα
• 100 g Ημιαποβουτυρωμένο γάλα
• 100 g Αλεύρι σίτου
• 3 g Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 8 g Μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε το κολοκύθι

   Πλύνετε και κόψτε το κολοκύθι σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους. Σοτάρετέ τα σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

2. Προσθέστε το μπέικον

   Προσθέστε το μπέικον στο κολοκύθι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώστε.

3. Προετοιμάστε το μείγμα για το κέικ

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά και το γάλα. Προσθέστε το τριμμένο Gruyère, τα κομμάτια κατσικίσιου τυριού και τέλος το μείγμα κολοκυθιού και μπέικον.

4. Ψήστε το κέικ

   Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ από σιλικόνη ή βουτυρωμένη. Ψήστε στους 180°C για 45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με τη λεπίδα ενός μαχαιριού. πρέπει να βγει καθαρή.

Συμβουλές του σεφ

• Χρησιμοποιήστε σφιχτά κολοκυθάκια για να αποφύγετε να απελευθερώσουν πολύ νερό.
• Μην ανακατεύετε πολύ το μείγμα για να διατηρήσετε μια ελαφριά υφή.
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς πριν το ξεφορμάρετε για να αποφύγετε το σπάσιμο.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 3 ημέρες στο ψυγείο. Ζεστάνετε απαλά για να διατηρήσετε την υφή.