Zriga με Μέλι

Εκτέλεση

Μια απαλή κρέμα με άρωμα τριαντάφυλλου που αγκαλιάζει το κουτάλι, σε τέλεια αντίθεση με το τραγανό φύλλο που έχει ροδίσει στο βούτυρο. Το μέλι ρέει και δένει τα σπασμένα αμύγδαλα για ένα γλυκό και μεστό τελείωμα.

1. 1

   Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατεύουμε το πλήρες γάλα, το νισεστέ και τη ζάχαρη όσο είναι ακόμα κρύα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η κρέμα να πήξει και να «ντύσει» την πίσω πλευρά του κουταλιού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ροδόνερο και το ανθόνερο.

2. 2

   Κόβουμε με το χέρι το φύλλο κρούστας και τα φύλλα melsouka σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το ανάλατο βούτυρο και ροδίζουμε τα κομμάτια του φύλλου μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα και να γίνουν πολύ τραγανά. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

3. 3

   Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα με τη φλούδα τους και τα καβουρδίζουμε ελαφρώς σε στεγνό τηγάνι. Σε μπολάκια, δημιουργούμε στρώσεις εναλλάξ: μια στρώση κρέμας, μια χούφτα τραγανό φύλλο, αμύγδαλα και μια γενναία δόση μέλι. Σερβίρουμε αμέσως.