Τρουφάκια Oreo
Υλικά
- 133,3 gΦρέσκο τυρί (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 166,7 gΜαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
- 0,7 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας (σε υγρή μορφή)
- 200 gΜπισκότα Oreo
Εκτέλεση
Μια τραγανή επικάλυψη μαύρης σοκολάτας που «σπάει» για να αποκαλύψει μια πλούσια, βελούδινη καρδιά. Μια έντονη αντίθεση ανάμεσα στην ευχάριστη πικράδα του κακάο και την απαλή, κρεμώδη υφή του τυριού κρέμα.
- 1
Θρυμματίστε τα μπισκότα μέχρι να αποκτήσουν μια λεπτή, αμμοειδή υφή. Δεν πρέπει να μείνουν μεγάλα κομμάτια, ώστε η υφή της τρούφας να βγει απόλυτα λεία και ομοιόμορφη.
- 2
Ενσωματώστε το τυρί κρέμα στα τρίμματα. Δουλέψτε το μείγμα με μια σπάτουλα ή με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη εύπλαστη, μαλακή και να μην κολλάει πλέον στα τοιχώματα του μπολ.
- 3
Πλάστε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού ανάμεσα στις παλάμες σας. Τοποθετήστε τα σε έναν δίσκο και βάλτε τα στο ψυγείο. Πρέπει να είναι πολύ σφιχτά στην αφή πριν προχωρήσετε στην επικάλυψη.
- 4
Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Βουτήξτε κάθε παγωμένο μπαλάκι στη λιωμένη σοκολάτα, τινάξτε ελαφρά για να φύγει η περιττή ποσότητα και ακουμπήστε τα σε λαδόκολλα. Η σοκολάτα θα σταθεροποιηθεί γρήγορα μόλις έρθει σε επαφή με το κρύο εσωτερικό.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για το βούτηγμα των τρούφων, ώστε η επιπλέον σοκολάτα να στραγγίξει καθαρά και να έχετε επαγγελματικό τελείωμα.
- Μην παραλείψετε το στάδιο της ψύξης, αλλιώς τα τρουφάκια σας κινδυνεύουν να διαλυθούν μέσα στη ζεστή σοκολάτα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται στο ψυγείο, μέσα σε αεροστεγές δοχείο, για έως και 5 ημέρες.
