Γρήγορο μακαρόνια με τυρί

Μακαρόνια επικαλυμμένα με μια κρεμώδη, λιωμένη σάλτσα, ψημένα για ένα τραγανό τελείωμα. Το τσένταρ και το γκρυγιέρ συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια λεία υφή και έντονη γεύση.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 30 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 726
• Πρωτεΐνη: 28 g
• Υδατάνθρακες: 57 g
• Λιπαρά: 42 g

Υλικά

• 250 g Noodles με αυγό
• 175 g Τυρί Τσένταρ
• 75 g Τυρί Γραβιέρα
• 125 g Κρέμα γάλακτος 35%
• 350 g Ημιαποβουτυρωμένο γάλα
• 35 g Αλεύρι σίτου
• 35 g Αλατισμένο βούτυρο

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

   Μαγειρέψτε 250 γραμμάρια ζυμαρικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να είναι al dente. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.

2. Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ

   Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 35 γραμμάρια βούτυρο. Προσθέστε 35 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε για να σχηματίσετε ένα ρου. Ενσωματώστε σταδιακά 350 ml γάλα και 125 γραμμάρια κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.

3. Ενσωματώστε το τυρί

   Προσθέστε 175 γραμμάρια τριμμένο τσένταρ και 75 γραμμάρια γκρυγιέρ στη μπεσαμέλ, κρατώντας μια χούφτα για το γκρατέν. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.

4. Ανακατέψτε και γκρατινάρετε

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα τυριού. Ρίξτε σε ένα πιάτο γκρατέν, πασπαλίστε με το κρατημένο τυρί και ψήστε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή.

Συμβουλές του σεφ

• Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά μακαρόνια για καλύτερη απορρόφηση της σάλτσας.
• Μην ξεπλένετε τα ζυμαρικά μετά το μαγείρεμα. το άμυλο βοηθά στη σύνδεση της σάλτσας.
• Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο στη μπεσαμέλ.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 3 ημέρες στο ψυγείο. Ζεστάνετε ξανά στο φούρνο στους 180°C για να αποκαταστήσετε την τραγανότητα.