Ψητό Καμαμπέρ με μέλι και καρύδια
Υλικά
- 2 τεμ.Τυρί Camembert (ολόκληρο μέσα στο κουτί του)
- 2 τεμ.Σκόρδο (χωρίς τη φύτρα και κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 2 κ.σ.Μέλι
- 2 κ.σ.Ξηρό λευκό κρασί
- 2 πρέζαΘυμάρι
- 40 gΨίχα καρυδιού (χοντροκομμένα)
- 400 gΧωριάτικο ψωμί (σε φρυγανισμένες φέτες)
- 200 gΡόκα (πλυμένη)
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κ.γ.Ξύδι
Εκτέλεση
Μια λιωμένη, βελούδινη καρδιά τυριού που ξεχειλίζει από μια χρυσαφένια κρούστα. Το γήινο άρωμα του θυμαριού σμίγει ιδανικά με το ψημένο σκόρδο και τα τραγανά καρύδια.
- 1
Βγάλτε το καμαμπέρ από το περιτύλιγμά του και τοποθετήστε το ξανά μέσα στο ξύλινο κουτάκι του. Με ένα κοφτερό μαχαιράκι, χαράξτε την πάνω κρούστα χιαστί σε σχήμα ρόμβου, σε βάθος περίπου μισού εκατοστού.
- 2
Περάστε τις φέτες του σκόρδου μέσα στις σχισμές που ανοίξατε. Περιχύστε με το λευκό κρασί και το μέλι. Πασπαλίστε με το θυμάρι και τοποθετήστε τα καρύδια στην κορυφή.
- 3
Ψήστε στους 180°C για 20 λεπτά. Το τυρί πρέπει να φουσκώσει και η κρούστα να πάρει ένα όμορφο, ελαφρύ χρώμα. Το κέντρο του πρέπει να το νιώθετε εντελώς ρευστό όταν το πιέζετε ελαφρά.
- 4
Όσο ψήνεται το τυρί, φρυγανίστε τις φέτες του ψωμιού. Ετοιμάστε μια γρήγορη βινεγκρέτ για τη ρόκα. Σερβίρετε το καμαμπέρ αμέσως μόλις βγει από το φούρνο, όσο είναι ακόμα ρευστό και λαχταριστό.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Αν το ξύλινο κουτάκι είναι συρραμμένο με συνδετήρες, ενισχύστε το εξωτερικά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να είστε σίγουροι ότι δεν θα ανοίξει στο ψήσιμο.
- Μην παραλείψετε το λευκό κρασί. Η οξύτητά του είναι απαραίτητη για να εξισορροπήσει την πλούσια και λιπαρή γεύση του τυριού.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε το αμέσως. Το καμαμπέρ σφίγγει καθώς κρυώνει και χάνει την κρεμώδη υφή του.
