Πουτίγκα σφουγγαριού με σιρόπι
Υλικά
- 125 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 125 gΚαστανή ζάχαρη
- 2 τεμ.Αυγό (χτυπημένα)
- 175 gΑλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 1 κ.γ.Μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ.Πλήρες γάλα
- 4 κ.σ.Χρυσό σιρόπι
Εκτέλεση
Μια λαχταριστή, αέρινη πουτίγκα που λιώνει στο στόμα, περιχυμένη με ένα κεχριμπαρένιο σιρόπι που ποτίζει βαθιά την ψίχα της. Η υφή της παραμένει ελαστική στην αφή, ενώ το εσωτερικό της είναι ζουμερό και απόλυτα ισορροπημένο.
- 1
Βουτυρώστε γενναιόδωρα μια ειδική βαθιά φόρμα για πουτίγκα. Ρίξτε το χρυσό σιρόπι στον πάτο, φροντίζοντας να καλύψει ομοιόμορφα όλη τη βάση.
- 2
Δουλέψτε το βούτυρο μαζί με την καστανή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες, ανοιχτόχρωμο και απόλυτα αέρινο.
- 3
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης. Αν δείτε το μείγμα να «κόβει», προσθέστε μια κουταλιά από το αλεύρι για να επανέλθει η ομοιογένεια.
- 4
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Αραιώστε τον χυλό με λίγο γάλα, μέχρι να πέφτει με ροή από το κουτάλι.
- 5
Καλύψτε τη φόρμα με βουτυρωμένη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, δημιουργώντας μια πιέτα στο κέντρο για να έχει χώρο το γλυκό να φουσκώσει. Μαγειρέψτε στον ατμό ή σε μπεν μαρί για 1,5 ώρα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Ελέγχετε τη στάθμη του νερού στο σκεύος κάθε 30 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει εξατμιστεί τελείως.
- Το αλουμινόχαρτο πρέπει να δεθεί σφιχτά περιμετρικά με σπάγκο για να μην εισχωρήσει υγρασία στο εσωτερικό της πουτίγκας.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες. Ζεστάνετε ξανά στον ατμό ή για 30 δευτερόλεπτα στα μικροκύματα ώστε να ρευστοποιηθεί πάλι το σιρόπι.
