Χοιρινό σοτέ με λαχανικά και σούπα μίσο (Yasai itame)

Name: Χοιρινό σοτέ με λαχανικά και σούπα μίσο (Yasai itame)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 250 g Μπριζόλα χοιρινή; 300 g Λάχανο άσπρο; 200 g Φύτρες σόγιας; 100 g Καρότο; 100 g Πράσινη πιπεριά; 50 g Κινέζικο σχοινόπρασο (Νίρα); 100 g Κρεμμύδι; 1 σκελίδα Σκόρδο; 15 ml Κραμβέλαιο; 15 ml Σάκε; 15 ml Σάλτσα σόγιας; 2 g Αλάτι; 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο; 5 ml Σησαμέλαιο; 600 ml Νερό; 6 g Φύκια κόμπου; 9 g Νιφάδες παλαμίδας; 30 g Πάστα μίσο; 150 g Μεταξένιο τόφου; 20 g Φύκια γουακάμε; 260 g Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Γρήγορο σοτέ γεμάτο λάχανο, φύτρες σόγιας, καρότο, πιπεριά και κινέζικο σχοινόπρασο με χοιρινό, μαζί με σούπα μίσο με τόφου και ρύζι.

25 min

συνολικά

άτομα

501

θερμίδες ανά μερίδα

Ανά μερίδα

25 g
Πρωτεΐνη: 63 g
Υδατάνθρακες: 14 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή αρτηριακή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε αυτό το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

250 g
Μπριζόλα χοιρινή
300 g
Λάχανο άσπρο
200 g
Φύτρες σόγιας
100 g
Καρότο
100 g
Πράσινη πιπεριά
50 g
Κινέζικο σχοινόπρασο (Νίρα)
100 g
Κρεμμύδι
1 σκελίδα
Σκόρδο
15 ml
Κραμβέλαιο
15 ml
Σάκε
15 ml
Σάλτσα σόγιας
2 g
Αλάτι
1 πρέζα
Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
5 ml
Σησαμέλαιο
600 ml
Νερό
6 g
Φύκια κόμπου
9 g
Νιφάδες παλαμίδας
30 g
Πάστα μίσο
150 g
Μεταξένιο τόφου
20 g
Φύκια γουακάμε
260 g
Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Αλλεργιογόνα

σόγιαγλουτένησουσάμιψάρι

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/4

Φτιάξε dashi. Κόψε το λάχανο σε κομμάτια, το καρότο σε στικς, πιπεριά και κρεμμύδι σε λωρίδες και το σχοινόπρασο σε κομμάτια.
Σοτάρισε σκόρδο και χοιρινό στο λάδι, μετά σε δυνατή φωτιά καρότο, κρεμμύδι, λάχανο, πιπεριά και φύτρες, και στο τέλος το σχοινόπρασο.
Αρτύσου με σάκε, σόγια, αλάτι και πιπέρι και τελείωσε με σησαμέλαιο.
Ζέστανε τόφου και wakame στο dashi, κλείσε τη φωτιά και διάλυσε το μίσο. Σέρβιρε με το σοτέ και ρύζι.