Zwiebelkuchen: η παραδοσιακή γερμανική κρεμμυδόπιτα

Εκτέλεση

Μια αφράτη, παχιά ζύμη με μαγιά, καλυμμένη από ένα «βουνό» μελωμένων κρεμμυδιών και καπνιστό μπέικον. Το άρωμα του αγριοκύμινου και της ζύμης που ροδίζει στον φούρνο θα πλημμυρίσει την κουζίνα σας.

1. 1

   Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το αλεύρι με τη φρέσκια μαγιά θρυμματισμένη. Προσθέστε το χλιαρό πλήρες γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, ελαστική και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Αφήστε τη να διπλασιαστεί σε όγκο σε ένα ζεστό σημείο.

2. 2

   Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετέ τα μαζί με το καπνιστό μπέικον. Πρέπει να γίνουν διάφανα και μαλακά, χωρίς όμως να πάρουν έντονο χρώμα. Αν αρχίσουν να κολλάνε, χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

3. 3

   Χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το αγριοκύμινο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ενώστε αυτό το μείγμα με τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το μπέικον.

4. 4

   Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Ψήστε στους 200°C. Η τάρτα είναι έτοιμη όταν οι άκρες ροδίσουν απαλά και η γέμιση έχει πήξει, αλλά παραμένει μαλακή στην αφή.