Παραδοσιακό Apple crumble

Εκτέλεση

Ζουμερά, ελαφρώς υπόξινα μήλα «αγκαλιασμένα» από μια χρυσαφένια, τραγανή και τριφτή στρώση ζύμης. Το άρωμα της ζεστής κανέλας και του καβουρδισμένου βουτύρου που αναδύεται από τον φούρνο, είναι το σύνθημα ότι η απόλαυση είναι έτοιμη.

1. 1

   Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε κύβους των 2 εκ. Τα μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος (ταψάκι ή μπολ), περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με 50γρ. καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά ώστε τα μήλα να καλυφθούν ομοιόμορφα.

2. 2

   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη. Προσθέτουμε το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Δουλεύουμε το μείγμα γρήγορα με τις άκρες των δαχτύλων μας μέχρι να αποκτήσει την υφή βρεγμένης άμμου με μερικά μικρά εξογκώματα. Προσοχή: η ζύμη δεν πρέπει να γίνει λεία και ομοιόμορφη.

3. 3

   Απλώνουμε το μείγμα του crumble πάνω από τα μήλα χωρίς να το πιέσουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά. Το γλυκό είναι έτοιμο όταν οι χυμοί του μήλου κοχλάζουν στις άκρες και η κρούστα έχει ροδίσει όμορφα και είναι σταθερή στην αφή.