Παραδοσιακό Peach cobbler με ροδάκινα

Εκτέλεση

Ζουμερές φέτες ροδάκινου που σιγοβράζουν σε ένα κεχριμπαρένιο σιρόπι, σκεπασμένες με μια χρυσαφένια κρούστα που σπάει γλυκά στο κουτάλι. Η μυρωδιά από το καβουρδισμένο βούτυρο και την κανέλα πλημμυρίζει την κουζίνα μόλις βγει από το φούρνο.

1. 1

   Αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα ροδάκινα σε χοντρές φέτες. Σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε τα ροδάκινα με 50γρ. καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Αφήστε τα να «ιδρώσουν» σε μέτρια φωτιά μέχρι τα φρούτα να βγάλουν τους χυμούς τους και να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ σιρόπι.

2. 2

   Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Βάλτε το στο φούρνο στους 180°C. Αποσύρετε το σκεύος μόλις το βούτυρο λιώσει και αρχίσει να αφρίζει, προσέχοντας να μην καεί.

3. 3

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη, το baking powder και το θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε ελαφρά με το σύρμα μέχρι να έχετε έναν λείο χυλό που στέκεται στην πίσω πλευρά του κουταλιού.

4. 4

   Ρίξτε τον χυλό απευθείας πάνω από το λιωμένο βούτυρο στο σκεύος, χωρίς να ανακατέψετε. Απλώστε από πάνω τα ροδάκινα μαζί με το σιρόπι τους. Ψήστε για 40 λεπτά: ο χυλός θα φουσκώσει ανάμεσα στα φρούτα και η επιφάνεια θα γίνει ροδοκόκκινη και σταθερή στην αφή.