Επιστροφή στις συνταγές
Köttbullar, σουηδικά κεφτεδάκια με πατάτες και αγγούρι

Köttbullar, σουηδικά κεφτεδάκια με πατάτες και αγγούρι

Τα αυθεντικά σουηδικά κεφτεδάκια σε ελαφριά σάλτσα κρέμας, με βραστές πατάτες, γρήγορο τουρσί αγγουριού (pressgurka) και μαρμελάδα από lingonberry – ή ζελέ φραγκοστάφυλου αν δεν βρείτε.

60 min
συνολικά
4
άτομα
570
θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

36 g
Πρωτεΐνη
57 g
Υδατάνθρακες
20 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

4
  • 300 g
    Κιμάς μοσχαρίσιος (5% λιπαρά)
  • 200 g
    Κιμάς χοιρινός
  • 30 g
    Γαλέτα
  • 100 ml
    Ημιαποβουτυρωμένο γάλα
  • 1 τεμ.
    Αυγό
  • 1 τεμ.
    Κρεμμύδι
  • 1 πρέζα
    Λευκό πιπέρι αλεσμένο
  • 0,5 κ.γ.
    Αλάτι
  • 1 κ.σ.
    Κραμβέλαιο
  • 10 g
    Βούτυρο
  • 300 ml
    Ζωμός βοδινού
  • 15 g
    Αλεύρι
  • 50 g
    κρέμα φρέσκια
  • 1 κ.γ.
    Σάλτσα σόγιας
  • 800 g
    Πατάτα
  • 60 g
    Ζελέ φραγκοστάφυλο
  • 1 τεμ.
    Αγγούρι
  • 2 κ.σ.
    Ξύδι
  • 1 κ.γ.
    Ζάχαρη
  • 10 g
    Μαϊντανός

Αλλεργιογόνα

γλουτένηγάλααυγάσόγια
Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/3

  1. Κόψτε το αγγούρι πολύ λεπτά και ανακατέψτε με ξίδι, ζάχαρη, μαϊντανό και 2 κουταλιές νερό· βάλτε στο ψυγείο. Βράστε τις πατάτες.

  2. Μουσκέψτε τη γαλέτα στο γάλα και ζυμώστε με τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια και ροδίστε τα σε δόσεις σε λάδι και βούτυρο.

  3. Στο ίδιο τηγάνι πασπαλίστε το αλεύρι, ρίξτε τον ζωμό βοδινού και αφήστε να δέσει· προσθέστε κρέμα φρέσκια και σάλτσα σόγιας. Σερβίρετε με πατάτες, αγγούρι και μαρμελάδα.

Συμβουλές του σεφ

  • •Βρέξτε τα χέρια με κρύο νερό για να πλάσετε στρογγυλά κεφτεδάκια.

Αποθήκευση

Διατηρείται 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά σε όλη τη μάζα.

Θα σου αρέσουν επίσης